Menù 

Panattonin

Panattonin con cotoletta orèggia d’elefant

Panattonin, cotoletta orecchia di elefante, lattuga, patate al forno, sale maldon, salsa gialla, salsa barbecue

€10,20

Panattonin cont i mondeghili

Panattonin, mondeghili, iceberg, salsa rossa

€7,60

Panattonin cont el vitèll tonnee

Panattonin, vitello tonnato ricetta classica, frutti di capperi

€9,00

Panattonin cont el pòlip

Panattonin, polpo arrosto, zucchine, limone, aglio, evo, salsa verde, pomodorini confit, aceto balsamico igp

€12,30

Panattonin con la luganega

Panattonin, luganega alla griglia, peperoni al forno, lattuga iceberg, salsa gialla, senape

€7,80

Panattonin, butter e inciov

Panattonin, burro e acciughe sotto sale dissalate, iceberg

€7,80

Panattonin cont el codeghin

Panattonin, cotechino, evo, pomodorini confit, lattuga, crema di cipolla rossa di tropea, salsa gialla

€7,80

Panattonin a la manera del cusin

Panattonin, cotoletta orecchia di elefante, pancetta piacentina dop, scaglie di raspadura, pomodoro ramato leggermente grigliato, crema di cipolle di tropea, senape, lattuga, sale Maldon, salsa rossa

€12,40

Panattonin con la schinca del nimal

Panattonin, stinco di maiale al forno sfilacciato, la sua salsa, cavolo cappuccio, lattuga, evo, aceto, sale, pepe

€9,80

Panattonin con la busècca

Panattonin, trippa alla milanese, salsa verde alla milanese, scaglie di grana padano riserva dop 20 mesi

€9,70

Panattonin, lengua e salsa verda

Panattonin, lingua di vitello bollita, salsa verde, giardiniera, sedano, carote, cipolle, sale grosso, aglio, alloro, pepe nero in grani, evo

€7,80

Panattonin con l’ossbus

Panattonin, ossobuco alla milanese, gremolada, riso al salto

€11,60

Panattonin del Scior

Panattonin, cotoletta orecchia di elefante, pomodorini confit, patate al forno, timo, limone, maionese e sale maldon

€10,20

Panattonin, salamm Filzetta tagliato

Panattonin, salame Filzetta, crescenza, lattuga, maionese.

€5,50

Panattonin cont la svizzera

Panattonin, 200gr hamburger di fassona piemontese, cheddar, cetriolini, lattuga, pomodoro ramato, ketchup.

€8,20

Panattonin cont la Svizzera e pancetta piacentina

Panattonin, hamburger di fassona piemontese, crescenza, pancetta piacentina dop, lattuga, pomodoro ramato leggermente grigliato, salsa barbecue.

€8,20

Panattonin e nervitt

Panattonin, nervitt in insalada, cipolla rossa di tropea, sedano, iceberg, peperoncino, salsa di cipolle rosse di tropea, peperoni al forno, prezzemolo, pepe nero

€7,20

Panattonin, baccalà e uga di fraa

Panattonin, baccalà mantecato, lattuga, crema di ribes

€9,80

I Nostri Piatti

Tradizione e prodotti freschi di alta qualità, cucinati con maestria a bassa temperatura, al vapore, al forno, consegnati a casa e pronti in pochi minuti. I nostri piatti mantengono freschezza e gusto inalterati senza soffrire del naturale decadimento qualitativo durante l’asporto e la consegna.

Risòtt al salt

Risotto allo zafferano saltato in padella, con la sua irresistibile crosticina, croccante e gustoso

€3,20

L’ossbus a la milanesa

Ossobuco di vitello, con la gremolada, infarinato e soffritto in pentola e poi cotto a bassa temperatura

€15,40

El Pòlip

polpo arrosto, zucchine, gremolada, pomodorini confit e aceto balsamico Igp

€11,00

Baccalà e Uga di Fraa

baccalà mantecato e crema di ribes

€6,20

I Nervitt

ginocchia di vitello, cipolla, foglie alloro, prezzemolo, sedano, vino bianco, olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, sale, pepe e cotti a bassa temperatura

€6,20

El risòtt giald

Il risotto giallo con zafferano, brodo di manzo e se lo desideri il midollo

€8,60

Gnocchèt al gorgonzoeula

Gnocchi al gorgonzola

€5,80

El codeghin

Il cotechino, di maiale, cotto a bassa temperatura

€7,80

El Ganassìn de buscìn

Guancia di Vitello brasata al San Colombano rosso doc

€9,20

Insalata tiepida di polpo

polpo cotto a bassa temperatura, patate al vapore, prezzemolo, pomodorini, aglio, evo, sale, pepe

€10,20

El Vitèll tonné

Vitello Tonnato ricetta classica, Magatello di vitello, tonno, acciughe, uova sode, senape, capperi, evo, cotto a bassa temperatura

€9,00

L’orèggia de elefant

La cotolètta di carrè di vitello con osso, battuta, rosa e morbida all’interno, impanata con uovo e pane grattugiato e cotta nel burro, come tradizione – leggera e croccante

€16,40

La busècca

Trippa di vitello alla milanese con fagioli bianchi spagna

€9,00

La luganega

La luganega (detta anche luganiga o luganica) è un insaccato fresco lungo, stretto e arrotolato “a chiocciola” e rosolata in padella

€5,00

La schinca del nimal al forna

Lo stinco di maiale al forno cotto a bassa temperatura, poi al forno con salsa di senape e mele

€9,00

Lengua e salsa verda a la milanesa

Lingua e salsa verde alla milanese

€9,00

Patè de fidegh a la milanesa

Il patè di fegato alla milanese, Fegato di vitello servito su una cialda di Panattonin con crema di ribes

€7,20

Roast Beef

Roast Beef all’inglese tradizionale, cotto a bassa temperatura, succoso e tenero, buono ed elegante

€9,00

FRITTI E SFIZI

Mondeghili

Non semplici polpette, i Mondeghili sono molto di più, a partire dagli ingredienti: lesso di vitello, mortadella igp, uova, mollica di pane, latte, burro, prezzemolo, noce moscata, grana padano dop, pangrattato, sale, pepe nero — caldi, croccanti fuori e teneri dentro da pucciare in una salsa a scelta

€4,20

Baccalà fritto e Morsèll de polenta fritta

Filetti di baccalà dissalato, succo di limone, evo, rosmarino, pepe, pastella con farina di riso, farina di grano, uova, birra Panattonin, sale e bocconi di polenta fritta

€6,30

Morsèll de polenta fritta

bocconi di polenta fritta caldi, limone e timo, croccanti fuori e teneri dentro da pucciare in una salsa a scelta

€2,00

PANZetTonin

Il “Panzerotto Milanese” / Panattonin, fiordilatte, pomodoro, fritto irresistibile da gustare a qualsiasi ora!

€2,50

CONTORNI

La Giardiniera della zia Carla

Giardiniera in agrodolce da gustare come contorno – peperoni rossi  e gialli, cavolfiori, finocchi, carote – freschi e croccanti

€5,80

La polenta gialda

La polenta gialla con burro, limone e timo

€2,80

La polenta taragna

La polenta taragna, con farina di mais, farina di grano saraceno e burro

€3,00

Patati al forna

Patate al forno calde, croccanti fuori e tenere dentro da pucciare in una salsa a scelta

€3,00

Patati fritt con la pèll

Patate fritte con la buccia a bastoncino, calde, croccanti fuori e tenere dentro da pucciare in una salsa a scelta

€3,00

Puré della Nonna Giulia

di patate, noce moscata, caldo e soffice

€3,20

Radicchio di Treviso

cotto a bassa temperatura, dolce e amaro allo stesso tempo, un contorno e anche antipasto ideale

€3,40

PANATTONIN dolci

Panattonin al tiramisù

€4,20

Panattonin con la crema al ciccolat

€3,80

Panattonin con la crema pasticcera

€3,80

I DOLCI

Tiramisù

Felicità per gli occhi e per il palato

€4,20

Tarte Tatin

Tipica torta di mele capovolta, in cui le mele sono caramellate in burro e zucchero prima della cottura

€4,20

Ciccolat cont el ciccolat

Tortino al cioccolato, glassa e cuore morbido di cioccolato

€4,20

LE SALSE

Salsa verda

Salsa verde preparata con foglie di prezzemolo, capperi, aglio, acciughe dissalate; il tutto tritato finemente e amalgamato con mollica di pane imbevuta in aceto di vino bianco e olio evo

€1,00

Salsa gialda

con tuorlo, succo di limone e brodo vegetale

€1,00

Salsa rossa

con pomodori ramati,  aglio, cipolle, carote, sedano, basilico, peperoni rossi, peperoncino, aceto di vino rosso, zucchero, evo, sale, timo, salvia

€1,00

Crema de mostarda a la milanesa

mostarda di pere alla milanese

€1,00

Senavra

Senape preparata con grani di senape gialla, grani di senape scura, acqua, aceto di mele, evo, zucchero di canna grezzo, sale

€1,00

Maiones

Maionese con uova, olio evo, olio di semi, limone, aceto di vino bianco, sale, pepe nero

€1,00

Salsa Barbecue

con peperoncino tritato, pepe tritato, sale, ketchup, senape, aceto di mele, salsa worchestershire, succo di limone, miele di acacia, sciroppo di melassa, sciroppo d’acero, zucchero di canna grezzo, tabasco, olio di semi, cipolla, aglio

€1,00

Ketchup

preparata con passata di pomodoro, evo, cipolle dorate, paprika piccante, zucchero, aceto di vino rosso, sale, zenzero, chiodi di garofano, farina 00, noce moscata

€1,00

Salsa verda a la milanesa

la proporzione tra gli ingredienti varia di poco a favore dell’aceto in cui si imbibisce il pane raffermo, salvo prevedere l’aggiunta di un tuorlo sodo. Il sapore del tuorlo si nasconde sotto la nota acetata ma regala corpo alla salsa

€1,00

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