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Il primo e unico format dedicato al Panattonin.
La nostra passione per Milano e il Panettone ci ha portato ad ascoltare
la tradizione e a ripercorrerla attraverso un impasto unico e leggero
che presentiamo sia al tavolo che come cibo da strada,
insieme ai nostri piatti dai sapori e gusti semplici e buoni.
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Il Panattonin di Roberto
Ho scoperto che anticamente il panettone veniva sfornato tutto l’anno e in un formato più piccolo. Ho così iniziato a impastare, a fare delle prove fino ad arrivare al risultato che volevo: un impasto soffice, morbido e gustoso che poteva essere abbinato sia a farcite salate che dolci. Da lì, l’idea di farne un vero e proprio street food milanese.
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